安吉白茶“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”申遺成功
時間:2023/3/2 8:48:09

     聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會,第17屆常會于2022年11月28日至12月3日在摩洛哥拉巴特召開。北京時間11月29日晚,我國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”(安吉白茶),經委員會評審通過,列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。
   安吉白茶屬于中國六大茶類之一的綠茶,為浙江名茶的后起之秀,國家地理標志產品。安吉生態環境優越,垂直氣候明顯,晝夜溫差達10℃以上,早春和晚秋可達20℃以上,獨有的環境使得安吉白茶氨基酸積累多(含量5-10%),而多酚類物質積累少,從而使其鮮甜味得以充分表現。因其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹而得名。

     成品的安吉白茶色、香、味、形俱佳,外形條索緊細顯芽,芽壯實勻整,鮮活泛金邊,形似鳳羽;葉脈兩側的葉色嫩綠如玉霜,光亮油潤,其余部分呈黃綠色,與葉脈處有明顯差別;湯色嫩綠明亮,香氣嫩香持久,滋味鮮醇甘爽;葉底葉白脈翠,芽長于葉,成朵、勻整。

     宋徽宗《大觀茶論》載“白茶自為一種,與常茶不同。其條敷闡,其葉瑩薄,崖林之間,偶然生出……芽英不多,尤難蒸焙。湯火一失,則已變而為常品?!笨芍湃嗽缫寻l現這種嫩芽白色、葉片很薄的茶樹品質優異,且制作工藝尤為重要,但受當時技術水平限制,成品白茶極為稀有。

     安吉白茶失傳多年,現存的千年單株安吉白茶祖母樹,嫩葉純白,主脈微綠,生長在天荒坪鎮海拔800多米的竹林之中。此茶樹直至上世紀才被科技人員發現,并繁育成如今的“白葉1號”,成為當今安吉白茶的品種

    安吉龍王山開發有限公司,致力于非遺傳承,秉承匠心做一杯好茶。2022年10月被認定為湖州市市級非遺工坊。